それぞれ違うレシピが書いてありますがまとめて
レドラン家の秘密のレシピ
「蟹肉とスカットル」と「ハウンドとネズミ」の作り方蟹肉とスカットル
スカットル…２つかみ
ウィックウィート…４つまみ
クワマの卵…大１個
マッドクラブの肉…１匹分（２人前）
刻んだビターグリーン…１つかみ
卵を割り、ウィックウィートとスカットルと一緒に大きなボウルに入れます。蟹肉とビターグリーンを入れ、ゆっくりとかき混ぜます。蓋をして、熱したオーブンで３０分～１時間焼きます（切った時ナイフにつかなければ完成）。
ハウンドとネズミ
パイ生地…１つ
挽き肉…１ポンド（ネズミとハウンドの合挽き）
調理済ソルトライス…１握りと半分
スカットル…１つかみ
クワマの卵…小１個
アッシュソルト…１つまみ
挽き肉を鍋に入れ直火で焼きます。茶色に変わり始めたら、ソルトライスを入れます。しばらく炒め、スカットルとクワマの卵を加えます。クワマの卵に火が通り、スカットルがとろけたら、鍋からパイ生地の上に広げます。アッシュソルトをふりかけ、上もパイ生地で覆います。熱したオーブンで１５分焼きます。
「蟹肉のシチュー」と「カエルマフィン」の作り方
蟹肉のシチュー
蟹肉…２つかみ
ブイヨン…カップ１杯
ニンニク…３つまみ
タマネギ…大１個
挽いたオート麦…１つかみ
タマネギを焦げ目がつくまで焼きます。ブイヨン、ニンニク、タマネギと一緒に大きなボウルに入れます。挽いたオート麦を加え、とろりとするまでゆっくりとかき混ぜます。次に蟹肉を入れます。蓋をして、熱したオーブンで３０分～１時間焼きます。
カエルマフィン
カエルの挽き肉…１ストーン（訳注：約１４ポンド＝６kg）
米粉…１握りと半分
パン酵母…１かけ
コショウ少々
タイムの小枝
米粉とパン酵母、少量の水を使って生地を作ります。肉を鍋に入れ、直火で焼きます。茶色に変わり始めたら、生地とタイムの葉を加えます。コショウをかけ、生地をマフィン型に流し入れます。熱したオーブンで１５分焼きます。
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・聞いたことない食材
→こっちに簡単にまとめているよ。
・カエル肉６kg！？
→”1 stone of ground frog meat”らしいんだけど…
こちらもあわせてどうぞ→UESPリンク：TESO料理レシピ集